Kürdan Kebabı İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• Yeşil biber
• Çeri domates

Köfte İçin;

• 400g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?

Köftesi için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım. Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek yoğuralım. Malzemeler birbiri ile güzelce özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ve üzerine bastırarak şekil verelim. Şekil verilen köftelerin üzerini streçleyerek bir kenarda bekletelim.

Patlıcanları çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Daha sonra yıkayıp kurulayalım ve tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağa alalım. Aynı yağda köfteleri de hafif kızartalım. Kızartma işlemi bittikten sonra 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyalım ve ortasına 2 adet köfte yerleştirelim. Köfteler iri ise bir adette olabilir.

Patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça gibi yapalım. Üzerine biber ve dilimlenmiş ya da çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım. Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizelim.

Ayrı bir kaba salça, tuz ve suyu alarak karıştıralım. Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim. Hazırladığımız yemeğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Reklam

Köfteli Patates Püreli Fırın Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Köfte için;

• 400 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber

Sos için;

• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi
• Maydanoz

Köfteli Patates Püreli Fırın Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle derin bir kap içerisine haşlanmış patatesleri, süt, tuz ve tereyağını ekleyip patates ezici ya da çatal yardımı ile ezerek püre haline getirelim. Burada pürüzsüz bir kıvamda olmasına özen gösterelim. Ardından püremizi fırın kabımıza boşaltalım ve güzelce yayarak üzerini düzeltelim. Pürüzsüz olan püreniz rahatça kıvama gelecektir.

Daha sonrasında köfte için karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve tuzu derince bir kaba alarak güzelce yoğuralım. Köfte harcından bir miktar alalım, elimizle yuvarlayarak şekillendirelim. Bu esnada kızdırdığımız az miktarda yağda köftelerimizi çevirerek kızartalım. Aynı tavaya salça, domates rendesi, su ve tuzu alarak 1-2 dakika kaynatalım.

Patates püresinin üzerine köfteleri, domates sosunu, kaşar peyniri rendesini yerleştirip, maydanoz serpiştirerek 190°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim. Yemeğimiz servise hazır, afiyet olsun.

Reklam

Fırında Beşamel Soslu Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet patates
• Tuz

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Yeteri kadar tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri
• Maydanoz

Fırında Beşamel Soslu Patates Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak patateslerimizi iri küpler halinde doğrayalım ve tenceremize alalım. Üzerlerine tuz serperek patateslerin üzerini geçecek kadar suyu ilave edelim. Biraz diri kalacak şekilde patateslerimizi haşlayalım. Ara ara çatak ile kontrol edebilirsiniz. Patateslerimiz haşlandıktan sonra suyunu süzelim ve yağladığımız fırın kabına boşaltalım, aralarında boşluk kalmayacak şekilde düzeltelim.

Beşamel sosu için tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağını eritelim. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyelim, unun kokusu çıkana kadar bir kaç dakika kavuralım. Unumuz yeterince kavrulduktan sonra sütümüzü yavaş yavaş ilave edelim, tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Son olarak yeter kadar tuz ve karabiberi ilave edip bir süre daha karıştırdıktan sonra ocaktan alalım. Hazırladığımız beşamel sosu patateslerin üzerine gezdirelim ve patateslerin her yerine gelecek şekilde güzelce yayalım.

Üzerlerine rendelediğimiz kaşar peynirinden serpelim ve 180°C ısıttığımız fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirelim. Patatesimizi fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Daha sonra doğranmış maydanoz serpelim.

Beşamel soslu patatesimizi dilimleyerek servis tabağına alalım. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Reklam